Алина Агаева

Два года назад я отдыхала в Тунисе. Это страна привлекла меня своим климатом, а также культурой и традициями. Именно поэтому я решила взять интервью у своего друга, с которым познакомилась там.

– Расскажи про памятник Римской архитектуры, который ты посетил.

– Недавно мы с родителями были на юге Туниса, там находится интересный объект – Матмата. В её окрестностях можно увидеть многочисленные подземные жилища, построенные берберами. Берберы-люди, которые изначально проживали в Тунисе. В большинстве этих пещер, вырытых на глубину до 10 метров, до сих пор живут люди. Это было необыкновенное зрелище, я до сих пор под впечатлением.

– Какой праздник у вас самый отмечаемый?

– День независимости довольно популярный праздник, после Нового Года, конечно.20 марта 1956 года было подписано соглашение, предоставляющее Тунису полную независимость. С тех пор этот день отмечается в стране ежегодно 3 сентября.

– Ваше национальное блюдо и способ его приготовления?

– Кускус в Тунисе пользуется особым почётом: способов его приготовления –сотни, если не тысячи, и каждая деревушка гордится собственным единственно правильным рецептом. Это блюдо традиционно готовится на пару и подаётся вместе с тушёным мясом и (или) тушёными овощами. Распространённые разновидности:

• Кускус с мясом

• Кускус с рыбой и морепродуктами.

• Встречается кускус с приправами, например, с куркумой (в этом случае крупа жёлтого цвета).

• Распространён вегетарианский кускус с овощами.

• Сладкий кускус с виноградом, сухофруктами, орехами называется масфуф.

– Расскажи о музыке Туниса.

– Главная музыкальная традиция– «малуф». Малуф исполняется под аккомпанемент нескольких музыкальных инструментов: скрипки, барабанов, лютни, а также ситара – индийского музыкального инструмента. Есть более академический вариант малуфа, который можно увидеть по телевидению. Но также существует народный вариант. В первом случае акцент делается на мелодию, и доминируют скрипки и другие струнные инструменты. В народном варианте акцент делается на ритм. А ансамбль состоит из флейты, двух барабанов, одного африканского Барбара и народных инструментов: мивзада и бендира.

***

Тунис – замечательная страна с прекрасными традициями, культурой и своими особенностями. Я с удовольствием поеду туда ещё раз и обязательно попробую национальное блюдо.